尖椒切丝
鸭肝鸭心切丝，鸭肫切除肫皮后切片，加料酒和生抽腌制1小时
尖椒下油锅炒5分钟盛出，油锅内放姜丝备炒后倒入鸭杂翻炒至变色
加生抽，半勺糖，半勺老干妈豆豉酱翻炒，倒入炒过的尖椒，翻炒10分钟，淀粉勾芡，出锅。