1、猪肝放清水泡上10分钟 2、猪肝切片，不要太薄不要太厚 3、姜切片丝. 蒜米切段、葱、小红椒切小段 备用 4、锅内放一定的水，放入几姑姜片、倒些料酒，煮开后放入猪肝，焯水片刻，猪肝转色即可捞出，沥干水。 5、不沾平底锅内放入白猪油，油化开后放入猪肝片，快速的一片一片摆放，中火转小火，慢慢的翻煎一会，放入姜片、蒜片一起煎一会后放入适量的胡椒粉，一定小火慢煎 6、当猪肝煎至深色，撒入五香粉煎一煎，放入甘草粉煎一会 7、最后放入少许盐调味，放入白糖，用筷子搅拌均匀 8、猪肝煎好，控一下油后摆盘，撒上小葱段小红椒，即可上桌
香煎猪肝，焦而不老，非常可味
味道咸甜甘香，下酒最佳。有故事的没故事的都会馅入美食的诱惑中。