核桃烤熟 备用（同样做法可以换任何生的坚果，再把它们烤熟，不可直接用熟的坚果，口感不好）
放糖，糖可以多放一些 不然糖浆太少裹不均匀
放水，水和糖的比例是一比一，开火 大火开锅
开火后转中小火，要看糖的状态，灵活转火力，每家火力都不一样，熬糖的时候人不能离开，开始的时候糖浆开锅是松散的大泡的状态
中小火，熬一会儿糖浆发生变化，泡泡变多变密集
一直熬到泡泡越来越密，泡泡破开的速度变慢，就证明糖熬好了。
迅速的倒入核桃，关火 ，翻炒至出沙
炒几下就出沙了
不好意思我的核桃烤的时候稍微有点火大，皮变色了，看着不是很美观，请各位见谅
成品的80%的核桃应该都是这个样子，糖霜挂满，纯糖版口感更加酥脆，更好吃。