加入一袋纯牛奶，我用的天润牌子，能出奶皮的牛奶都可以。
天润的牛奶家人都不爱喝，所以后来换了百菲洛。 百菲洛200g一盒，其他可以稍微加一点，淡奶油可以加到156g。 牛奶，糖，淡奶油混合，小火至糖完全融化，稍微沸腾一下就可以了，放凉备用。
蛋清打发，气泡像啤酒泡沫样即可。
将晾凉的液体慢慢倒入蛋清中，边倒边搅拌，使它们完全融合。这个不用掀奶皮，所以成功率高。
将混合好的液体过筛两遍，撇去浮沫。
倒入碗中，盖上保鲜膜，水开上锅蒸10-15分钟，我用的电蒸锅，蒸了十几分钟。
出锅了，还没来得及拍照就被吃了好几口，浓浓的奶香，不喜欢吃甜的可以减糖，也可以加上水果。