空气炸锅烤世界（大全）

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作者：萧覃含

承我朋友唐大克先生的厚爱得一空炸女王的名号为了维护我空炸女王的正统特此分享一下我的空炸诀窍以证我绝非浪得虚名只图过路朋友都可以轻松玩转空气炸锅从此路边烧烤皆是路人预祝大家一次成功写在菜谱最一开始（请注意）最重要的两点： ①以下提及的烧烤酱是草原红太阳烧烤酱（图在步骤2）推荐香辣味或者原味其他烧烤酱我没尝试过不懂 ②空气炸锅虽美名其曰用空气但是凡是烤蔬菜还是需要用刷子稍稍刷层油 Ps：步骤2-5就是全部操作步骤和时间一通百通只要调出这个烧烤酱随便烤用在烤箱也可以都是一层酱料一层油一层孜然辣椒粉和盐随便发挥一定要翻面不要偷懒之后的步骤就是具体到每种食材添加的图片和时间还有些小tips 请自行翻看很多问题我都回复过仔细看评论强烈推荐步骤8 烤韭菜步骤10 烤大虾步骤17 烤香菇此三道可以列为我的空炸前三受欢迎（会持续不断尝试再更新）

用料

不要纠结一勺是多少就是这个比例以任何一个勺子都可以作为单位

空气炸锅烤世界（大全）的做法步骤

步骤 1

以上用料调和起来作为烧烤酱放一个碗里另一个碗里放一点油

步骤 2

酱料：两勺孜然一勺辣椒粉一勺蚝油两勺酱油半勺白糖两勺草原红太阳烧烤酱推荐原味或香辣味（如图）两勺油（一头蒜白芝麻两勺）提示一下（请注意！）：鉴于不少朋友都说咸建议可以减少酱油蚝油烧烤酱的用量之后烤制不再撒盐或者抹酱只抹薄薄一层这个酱料搭配我是不咸的大家可以根据自己口轻重调咸淡不要拘束做饭是一件十分随意的事情口味也是很私人的事儿随便来一般做个一两次心里就有数了

步骤 3

温度： 200或180℃都可以最好直接调到最高温度不能调温度的就多注意打开看随便拉开看没关系的（我家用的空炸是不能调节温度的但是我用过其他的空炸全程按高温处理是没有问题的）

步骤 4

时间：韭菜 6min 金针菇 8min 大虾 10min 提前生姜盐料酒至少腌制15min 羊肉串 8min 提前用姜黑胡椒盐洋葱腌15min 尖椒豆腐干尖椒先3min 放入豆腐干刷酱料5min 鸡翅 16min 提前用生姜盐料酒黑胡椒腌制至少20min 春卷上下各10min 提前在春卷上抹好油羊腰 7min 小刀戳出血水撒孜然辣椒盐 3min 后翻面撒料3min 香菇上下各8min 面包片上下各2min 烤鸡柳半成品上下各8min 烤梨锡纸包上下各20min 烤红薯一共30min 上下的意思就是翻面时间不固定每个机器有自己的脾气时不时打开看看

步骤 5

操作步骤：想预热的话先预热个三五分钟最好是能刷子刷油听到次啦的声要小心如果不预热也行我感觉无所谓每次开始平铺材料在锅内蔬菜都需要先刷一层油尤其韭菜香菇都需多点再均匀刷上酱料撒一点孜然粉辣椒粉和盐以上时间为全部时长基本上过一半时间就打开翻面搅拌刷油刷酱料稍撒一点点盐孜然粉和辣椒粉（一定要翻面）

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步骤 6

推荐大家买这种垫纸既能让食物烤出的油漏下去又不会粘在烤网上更容易清洗（总之一定要趁热洗）

步骤 7

红薯派提前把蛋挞皮放到室温下放软红薯蒸熟碾碎加纯牛奶白糖拌匀只要尝到味道奶味大和有些偏甜就可以蛋挞皮对折包起来表面刷点鸡蛋液空气炸锅先热5min 之后烤6min 翻面再6min 翻面再刷刷蛋液上色

步骤 8

韭菜 4min 翻面后4min 一大把韭菜最后成品只会是一点不要怕往里塞自己多翻面随时拉开看看只要韭菜嫩就不怕你不成功空炸保持了韭菜的辣味不会糊又满足了想要烧烤摊风味的味蕾爱吃韭菜的一定别错过我空炸前三菜

步骤 9

金针菇 4min 翻面后 4min

步骤 10

大虾 5min 翻面后 5min 基本变色就可以了稍微加多一两分钟成品可以直接趁热带壳嚼着吃又脆又香是我空炸前三菜不吹是虾最好吃的家常做法

步骤 11

再吹一下我的虾无滤镜真的很好吃壳都脆了倍儿好吃补钙

步骤 12

提前用姜黑胡椒盐洋葱腌15min 羊肉串 8min 随便翻直接烤只撒孜然辣椒粉和盐不用烧烤酱

步骤 13

尖椒豆腐干尖椒先3min 放入豆腐干刷酱料5min

步骤 14

提前用生姜盐料酒黑胡椒抹上第一步骤调好的烧烤酱腌制至少20min 鸡翅 8min 翻面后8min 2024/3/21 更新一个我现在常用且特简单的鸡翅做法鸡翅剌两刀新奥尔良粉酱油生姜盐搅拌匀后再放点油最好提前一晚腌第二天烤上下各10min

步骤 15

春卷上下各10min 提前在春卷上抹好油

步骤 16

羊腰 7min 小刀戳出血水撒孜然辣椒盐 3min 后翻面撒料3min

步骤 17

香菇烤8min 后翻面8min 香菇烤的时间稍微长点干一点好吃勤翻翻也是空炸前三接受度很高

步骤 18

烤鸡柳半成品 8min 翻面8min 可参考包装背面的提示

步骤 19

烤梨锡纸包裹梨 20min 后翻面 20min

步骤 20

烤红薯最好选形状细长的不要太大直接洗了湿着就放进去烤中途淋点水这样又有蒸汽又在烤不然直接烤会很干总共30min 应该没问题记得中途翻面时间到了不要立即拿出来让余温再焖一会儿会更好

步骤 21

锡纸豆腐酱料可以只用孜然，辣椒粉，红太阳烧烤酱，洋葱碎，油（前面提的这几个都是一汤匙），2勺酱油，稍微加一点水调一个新酱料也可以用我最先提的酱料都差不多锡纸盒底部多刷点油撒一点盐再豆腐切片蘸上酱料排列进锡纸盒最后淋一点香油给锡纸盒整个盖子烤这样豆腐不会干有水分盖盖子烤20min 揭开再烤个10min 最后撒上葱末和花椒粉中途可以随时打开看如果看着干就手撒点水酱料汁多才能烤出热腾腾烧嘴的豆腐放心整

步骤 22

烤吐司（一个推荐早餐吃法）稍微预热一下空炸个3min 放进去吐司2min 翻面2min 趁这个时间煎个鸡蛋我喜欢边缘焦的把煎鸡蛋放在吐司上撒点孜然辣椒粉很好吃尤其是辣椒粉如果辣点美妙

步骤 23

烤猪蹄先炖：冷水下锅用料酒生姜焯猪蹄炒糖色下猪蹄裹上色之后下一大块生姜花椒大料香叶桂皮多酱油蚝油料酒翻炒水没过猪蹄如果在火上炖就多多水大火开了15min 小火60min 小火中间多撒点盐可以放点花生炖好已经可以吃了（或者直接加水没过猪蹄后进电压力锅压一下）后烤：放入空炸热锅3min 锅内刷油猪皮朝下放入空炸烤个8min 再翻面5min 再翻面刷子薄薄刷层油撒椒盐辣椒粉孜然要多撒些2.5min 再翻面薄薄刷层油撒椒盐辣椒孜然粉孜然要多撒一些 2.5min 出锅（刷油主要是避免孜然聚集发苦）

步骤 24

再吹一下我的烤猪蹄一定要炖软后再烤

步骤 25

烤香肠（最好买带脆皮的肠）正反各至少6min 先烤个5min后拿小刀中间滑开一刀撒点孜然辣椒粉就行最后少撒一点点盐

步骤 26

热pizza pizza吃不完直接放冰箱冷藏可以放到第二天预热2min 把pizza放进去 3-5min 就好了热乎乎的如新鲜出炉

步骤 27

烤花生直接生花生放一点油和盐争取让每颗花生都裹上油亮烤6-10min （180-200℃）烤完趁热再撒点盐这样盐就挂在花生上了时间是宽松的随时可以变化烤了三四分钟后就开始多拉开看看以防烤糊并且一定要多摇晃或用勺子扒拉一下使其均匀主要微微变色就要开始好好仔细看着已经烤好后直接吃可能还有点生的感觉放两分钟就脆了

步骤 28

煎饺本身已经是熟的没吃完放凉的饺子喷点油在饺子上一定要喷油最好底面和饺子的每个面上都有油 3min就拉开看看换换面全程10—12min 有了焦色基本上就好了延长1-2min也是为了美观

步骤 29

炸蟹棒无需解冻直接入锅切为两半表面刷一层油洒上孜然辣椒粉盐 6min后翻面再洒上孜然辣椒粉 6min （注意盐用量也可以等冻蟹棒软一点再烤）

步骤 30

烤馒头片馒头切厚片表面抹一层油洒辣椒粉孜然粉盐正反面各4min （根据厚度调整时间可以先试着烤一片找到自己想要的口感酥脆就时间长点软就短点）

步骤 31

烤鸡米花买好的成品无需解冻正反各10min （共20min）烤到15min就要勤拉开烤篮看看了只要筷子碰着觉得外皮硬了就行我喜欢脆一点口感的可能时间稍微长了一点

步骤 32

香肠可颂酥皮切成三角形用手抓饼也行回温三四分钟后切成三角形从宽到窄卷起来里面可以夹个香肠上面刷蛋黄液（想吃啥裹啥肉松沙拉酱番茄酱芝士少来点就行不要多） 15min就差不多自己拉开看吧

步骤 33

卷成这样哈再示意图一下

步骤 34

看个近图特别好吃

步骤 35

复炸锅包肉吃不完的锅包肉试着用空炸复炸热了一下还可以上下各5min吧 3min就拉开看看滋滋冒油

步骤 36

烤鸡胸肉斜切成不到1cm的薄片放酱油蚝油盐孜然粉辣椒粉花椒粉花椒粉（粉可以自己随便加喜欢啥味儿整啥直接放点六婆啊烧烤干碟啊烧烤干料啊都行）抓匀至少腌20min 或者直接过夜上下各10min吧我喜欢边角干点到7min就自己拉开多看看最后3min的时候撒点孜然辣椒粉或者烧烤料

步骤 37

复热原味鸡（各种炸鸡烤鸡都行）你知道什么跟原味鸡最配吗？是空气炸锅，你就回家空炸了后再吃，一炸一个不吱声儿。去油酥脆，还有比这更好吃的状态吗？！ 5min 来回翻面自己感觉表皮滚烫脆脆的就对了

空气炸锅烤世界（大全）的小贴士

做法一通百通蔬菜是一定按照我这个步骤5做撒孜然辣椒粉盐最好手撒（学烧烤大师手法）手指一松随意泼洒味足不足全看手法调酱料拿个勺子按着这个比例做就行不要太拘泥于多少随意一点做一两回就知道了淡就多抹酱料多撒盐想甜点就多一点糖自己吃的开心就好还有就是关于清洗与是否用锡纸与油纸的问题首先清洗其实很好清洗做完之后趁热立马洗很轻松就能洗干净不要接水泡着等很久洗一泡就完蛋不要偷懒立马洗实在是怕洗的麻烦可以考虑垫油纸与锡纸但是我个人不推荐因为有些食材需要控油油就通过烤篮流到下方了垫纸会阻碍滤油导致最后的成品油乎乎的不好吃（现在我找到一款好用的已更新在步骤6）还有如果喜欢成品是干巴巴的那种感觉我就比较喜欢烧烤干一点用锡纸包起来食材是烤不干的水分走不掉总而言之别偷懒能洗干净很容易的再次预祝大家成功

菜谱创建时间：2020-03-19 14:14:40