精选牛肩肉，微冻切薄片。
牛肩肉的肥肉基本上都是筋，薄切口感好。
饼铛或者平底锅，最好用黄油或者少许食用油，大火锅热以后，把牛肩肉摊平，因为国内的肉质确实达不到生吃的标准，所以基本上都是全熟，所以薄切熟得快，口感也好。
副产品，最爱的口蘑