麻辣鲜香的魔幻麻婆豆腐

嫩豆腐切块，水烧热后放少许盐 将豆腐下水烫一会儿去豆腥味 也可以让豆腐不那么容易碎 捞起沥干水分备用

牛肉绞成肉末，加点生抽老抽一小勺糖腌制一会儿

锅里下稍许油，将肉末炒香 变色后装起备用

重新下油煸香蒜蓉，蒜蓉可以多一点更好吃

下一勺豆瓣酱，半勺豆豉炒出红油 火不能太大，不然豆瓣酱很容易糊 再加入生抽，料酒，一勺白糖

加入一碗热水

再倒入烫好的豆腐稍微晃动锅子，不要拿铲子搅，容易搅碎

加入牛肉末，花椒粉（一定要用花椒粉，如果用花椒粒口感不好，像咬到地雷），辣椒粉这时候可以轻轻顺时针拌一下，小心不要弄破豆腐

味道差不多后调一碗水淀粉 分3次勾芡 倒入1/3薄薄勾一层让豆腐更滑嫩 第二次倒入1/3锁住汤汁 最后倒入剩下的1/3大火收汁

最后放入切段的大蒜翻拌一下就可以出锅了

超级好吃！！快试试看！