紫茄子一分四瓣、然后上边的心切下去、斜着切块
切好的茄块泡水大约30分钟、这步很重要防治茄子吸油太多
泡好的茄子捏一下放盆里然后➕五香粉➕淀粉➕面粉、稍微均匀包裹住茄子就好
热锅烧油、插一根筷子然后周围出现气泡就可以炸茄子了、一般要炸两遍、就可以了
炸好的茄子、油倒出去留底油、然后葱末、辣椒、辣椒、豆瓣酱锅里炒香倒入茄子、然后➕酱油➕麻油翻炒均匀就可以了、哈哈哈