挑去表面筋膜和白色的筋膜，切片泡冷水。我大概泡了七八次水，一直到搅拌后水不会变浑浊。每次水中都放柠檬汁和柠檬片，柠檬汁就是做蛋糕的那种，个人觉得青柠檬会有特殊香气，比柠檬去腥管用。
冷水下锅，放入姜片，柠檬汁，煮透。捞出，滴一点柠檬汁拌匀，然后掰小块挑出里面白色的东西，怕烘干后打不碎影响口感。挑这个要仔细点，我和老公挑了好久。挑完之后摆在烘干机，70度烘干12小时。没有烘干机就用烤箱热风烤吧，烤到掰开心儿里也是干燥的就好。
破壁机打粉。家里有羊毛小刷子的可以用上了，扫杯壁上的粉末很好用。因为做的多，我打了4遍，最后成品非常细腻。
一部分现吃的放在保鲜盒了，另一部分抽真空冷冻保存。