原料大合照~
玉米油中加入一个全蛋和一个蛋黄（蛋白，放入无油无水的打蛋盆中），再加入10克砂糖，用蛋抽搅拌均匀，一定要打到看不见油（不然做出来会不好吃）
搅拌好的。
三个蛋白中速打起粗泡，加入1/3细砂糖。
高速打发至细泡，加入剩余一半的砂糖。
继续高速打发至出现纹路，现在的蛋白应该是有光泽，很白，加入剩余全部砂糖。
保持中速打发，至小弯钩的湿性发泡。
用硅胶刀取约1/3蛋白霜放入蛋黄糊中。
用蛋抽z字形搅拌均匀，顺便再把烤箱预热110度。
拌匀后再倒回蛋白霜中。
用硅胶刀翻拌加切拌的方式拌均匀。
倒入模具中，89分满轻震几下去除气泡，尽量把表面整平，放入预热好的烤箱中。
110度15分钟。
烤好啦！火力有点大，可以把温度调低一点。
1、制作时不要小看了蛋黄糊的制作哟，蛋黄乳化的不好也是成品坍塌的一个重要原因~ 2、蛋白霜要打到小尖角的硬性发泡状~