将笋去壳，去除老根，洗净，切成小长条。
锅中加水烧开，笋放入焯水捞起。
热锅倒油，葱姜、八角炒香，下入笋翻炒，加入生抽、老抽、糖炒至上色，倒入开水，烧开后转至小火，闷煮至汤汁收干，出锅前加少许盐拌匀即可。
盛入盘中撒上少许葱花，可以享用喽！