牛里脊肉切丁，撒黑胡椒碎，盐，橄榄油，抓匀。 肉丁不要太小，烤熟后会缩。
杏鲍菇切丁，加生抽拌匀。
用竹签间隔串起来。竹签根据炸锅大小截取适当长度。
空气炸锅预热200度，5分钟。
炸网铺一层锡纸（减少清洗的麻烦），放入肉串。烤10-12分钟，具体视肉串数量而定，注意观察。5-6分钟翻面。 这是5分钟后的样子。
用筷子给它们翻个身，再加5分钟。观察一下。
我怕没熟，又加了2分钟。
出炉。
生串可以一次多做点，串好后用油纸分层隔开，密封盒装好冷冻。 提前一天拿出来放冰箱冷藏层自然化冻后再烤。 早上给孩子做早餐也是极好的。