鸡胗切小块，一个鸡胗切2-3块都可以 用料酒，少许盐，葱段，抓拌均匀，腌制个20分钟左右，去腥入味
鸡胗去掉葱段，挤干水分，有厨房纸最好用厨房纸吸干水分，防止炸制的时候溅油。油温五六成热下入鸡胗，刚开始下锅的时候就是这样，有水分，油不清
全程大火炸，直到油变得越来越清，水分蒸发完，鸡胗成图片的焦黄，干巴巴的样子，捞出控油！
切了点蒜片，辣椒作为配菜
辣椒粉，烧烤料(没有的话，用孜然粒/粉都可以)
锅中放少许油，先把辣椒和蒜片放入，超出香味
蒜片和辣椒炒香后，倒入鸡胗，继续翻炒 ，炒干炒香，倒入准备的蘸料，翻炒均匀！C
出锅，味道真的很棒！配一杯啤酒🍺，绝了