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红烧肉焖春笋
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作者：
青溪555
用料
红烧肉焖春笋的做法步骤
步骤 1
五花肉焯水后，加入八角、葱姜、一勺老抽加清水炖。
步骤 2
新鲜的天目山春笋，我这个是五斤的量，用了一半
步骤 3
去笋衣，在笋中间划一刀，越是笋尖越划得深一些，那部位笋衣比较厚
步骤 4
剥去笋衣的春笋洗净，去掉比较硬的部位，刀一下去就会有感觉去到什么位置
步骤 5
然后将春笋对切，纹路越密越嫩，间隙越大越老
步骤 6
烧热水将春笋焯五分钟，水里要放两小勺盐，然后捞出来再切两刀备用。
步骤 7
这时候肉差不多炖好了，捞出来装在容器内
步骤 8
锅内放少许油，加入冰糖，炒至金黄
步骤 9
然后倒入炖好的五花肉和春笋，加入一勺老抽翻炒上色。
步骤 10
再加入煮肉的汤适量，小火炖15分钟。
步骤 11
时间差不多就可以收汤
步骤 12
怎么样？天目山的春笋是不是又嫩又鲜
步骤 13
当然 肉也是很好吃哦
步骤 14
再来一碗白米饭，齿颊留香啊，我要开动啦
红烧肉焖春笋的小贴士
1、春笋炖之前一定要记得焯水哦，不然会有一点点涩。 2、去老根的时候不要舍不得下手，否则硬硬的不好吃，不能让它滥竽充数。
菜谱创建时间：2020-03-19 22:26:52
