将黑米洗干净，凉干水分放入破壁机中，加入20克油，90克奶，打成黑米浆。
将黑米浆倒入面盆中，加入50g糯米粉，加入5个蛋黄搅拌均匀成蛋黄黑米糯米糊。
蛋白5个，加入60g白糖，打至硬性发泡。将蛋白分两次倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中，盖上盘子防止水蒸汽滴落，中火电磁炉1000度蒸50分钟，闷5分钟
切片即可