干豆腐切丝，约3mm宽，太细容易断没口感，太粗不入味。葱姜蒜切细
新鲜花椒，没有用花椒粉代替
配料炒香
加约1.2L水，水开放入大料
用了一包滴鸡精，代替调味品，作用约等于高汤
加干豆腐，水再次开加入孜然粒，喜欢味道重一些也可以在炒香的时候放
再次开锅以后，一汤勺老抽，三汤勺生抽，转小火10-15分钟煮炖
尽量保证食物本来的味道，炖好以后在锅里多煨一下会更好吃，比外面卖的香精干豆腐好吃许多！