超好吃的低脂蒜香肉末蒸茄子

先把茄子洗干净，整个放到锅里大火蒸8-10分钟。到时间后可以用筷子戳一下，熟了可以轻轻松松戳到底部。（蒸茄子的时候可以准备蒜泥、辣椒碎和酱汁。）

茄子晾凉后在背上切开，切成上图的样子，记得另一面不要切断。

在茄子肉上均匀撒上提前准备好的一半蒜泥和葱花，另一半烧热油的时候用，会更香。

倒入蒸茄子时准备的酱汁，酱油、醋、白糖、盐、香油和花椒油。

在锅里烧热油，把肉末放锅里炒熟，倒入另一半蒜泥辣椒碎倒锅里爆香，肉末熟了后即可出锅。趁热均匀倒在已经均匀涂抹酱汁的茄子上。