猪肉我用的是梅头肉，真是个发现的宝藏猪肉！简直就是猪肉中的雪花牛肉hhh，切了个片大概长这样
猪肉切成长条，我切的比较细薄了，这个看个人
加适量盐、椒盐、料酒、味极鲜、姜蓉搅拌腌制一会儿，姜蓉是我印象中有个阿姨炸的营肉味道应该是放了姜蓉，就变得更好吃一些了，事实证明我对了哈哈哈哈哈哈
打入两个鸡蛋和适量的红薯淀粉，我用的初生蛋所以很小一个，红薯淀粉的量也是根据黏稠度加的，所以这次炸的挂的面糊比较少，这个可以根据自己的喜好调整～
锅热放宽油，油温烧至五六成左右，大概就是筷子插进去冒小泡泡的时候，逐条下入裹满面糊的肉条，大概两三秒就会浮起来，慢慢翻炸，炸至金黄捞出控油
全部炸好后将油温升至八成左右，复炸一遍，就更酥脆一点，捞出控油装盘就做好啦～可以冻冰箱想吃的时候直接吃或者放入汤里面煮，或者撒点姜丝辣椒粉和酱油，上锅蒸也行，再或者炒蒜苗炒菜都行～
加点姜蓉！