打一个鸡蛋，搅匀，把其中半份大约25-30g 倒入和面盆，剩余蛋液备用
加入猪油和玉米油，用打蛋器搅拌均匀
加入绵砂糖，我觉得不太能吃甜的话就50g 就很好，加70我就有点受不了了😂，因为今天是给我婆婆做的，她爱吃甜但又不敢让她吃太甜，所以加到60
搅拌至没有明显颗粒就行，别把绵砂糖完全化开，完全化开口感就没有那么酥了
低筋面粉和杏仁粉、泡打粉、食盐混合，用干燥小铲拌匀
分2-3次过筛到盆中
一次不要筛太多，分次筛，每次中间用小铲把面粉轻轻拌一下，注意不要搅动，而是像翻炒动作，引起面粉起筋，影响口感
直至所有面粉拌好，没有面粉颗粒
我是自己剥的花生
捣碎后加进去，用手把花生碎揉进去
保鲜膜敷好，醒15-20分钟
15分钟后，烤盘上铺油纸，烤箱此时可以预热了,我家海氏烤箱温度偏高些，我设定170℃，根据自家烤箱脾气来，一般170-180，足够了
用手抓了一些料，用手握住团成团
我做的一个大约25g ,大家可以用食物称量一下重量，均匀一些，烤出来效果才好
做了大约16个，正好一盘
用手掌和掌根轻轻按压
按压的时候注意不要用蛮力，会散掉，如果边缘散开了用手及时再塑一下形
每个桃酥间留出1-2cm 距离，烤的时候它还会向旁边膨胀
表面刷蛋黄
撒上黑芝麻
放中下层，我家的海氏烤大约12-15分钟就好了，但要根据自己家烤箱来，有些需要170度20分钟的，反正烤到10来分钟的时候看一下状态，如果已经均匀上色且表面蛋黄颜色较深时就不要再烤了
这是170℃12分钟的状态，我又多烤了一分钟
刚出炉的时候是有点软的，不用怕，出炉后放凉就非常酥了，如果放凉还不酥，只能说明火候不够还要回炉烤一下
简直不要太好吃
超级酥，而且颗粒细腻