虾滑，提前拿出，自然解冻，一定是自然解冻！！芹菜切末，姜切末，香菜可加可不加，鸡蛋打散。
热锅下鸡蛋。
煎成型后关火，用锅铲切成小块，加水，大火烧开。
水烧开后加入姜末，虾滑下口剪开。
挤到勺子里一坨，然后放入汤中，一个一个挤。国内小火，直到全部挤完开大火。
加入盐，尝一下咸淡，然后，倒入芹菜末和香菜，再次煮沸关火，盛出。
虾滑一定要自然解冻，不可微波炉和热水解冻。买虾滑的时候选择含虾量高的，配料表清爽的。菜谱中是我买到的，不打广告，可以自己去超市买现成的，也可以自己剥了虾自己打成虾滑。