除黄油和酵母外,所有A材料混合揉均匀,这中间可以根据面团状态加水或者粉都可以的,放了油就不能加水了。 揉好了再把酵母放进面团揉均匀。面团是不沾的状态。
揉到粗膜时加黄油或食用油揉出薄膜。
发酵至用手指戳孔不回弹状态。
排气,分成八份滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。 这时候可以准备脆底材料,把脆底材料混合均匀备用。
擀成牛舌状,从中间一切为二。依次擀卷好切好沾上脆底材料放好,总共16个。
放入烤箱35℃,20分钟二发,底部放一碗热水。发至轻按有回弹状态,2倍大。表面刷上蜂蜜水,撒芝麻,烤箱上管170℃,下管210℃预热。
烤箱上火170℃,下管210℃,放下层,20分钟出炉。 出炉后再刷一层蜂蜜水。
软软的还会拉丝哦~
糖量油量都不算高了,脆脆的很香!