茄子削皮，然后手撕开
继续摘3只灵魂小彩椒，没有可以不用，只是用来点缀颜色
蒜，姜，彩椒切好备用，绿椒切丝
锅中倒入多点油，倒入茄子炒至变软，不要心疼放油，茄子就是要多油才好吃。
茄子炒软之后，倒入蒜，姜，彩椒，炒出香味，然后加2勺蚝油，2勺蒜蓉辣椒酱，1勺白糖，半碗水，翻炒。
煮至收汁
差不多出锅就可以倒入绿椒翻炒，马上出锅
名茄子趁热吃，可以吃2碗饭。