鲜鱿鱼越新鲜越好
去掉内脏清洗干净
去掉复尾，一切两半如图
将鱿鱼切麦穗花：将刀斜45度，从鱿鱼的内部下刀，不要切透保留皮肤厚度1毫米左右，切完一面调转180度再同样切一遍就成了，切不了也没关系不影响味道😀划几刀也行
然后将切好麦穗刀的鱼片切成2厘米左右的条状
将红米辣和小香葱切成小丁备用
将调料全部混合在小碗里
将清水烧开后，将切好的鱿鱼焯水，入水后用漏勺翻动鱿鱼打卷后迅速捞出入凉水里冲洗并沥干水分
把调好的酱汁倒在鱿鱼上面就大功告成了，快尝一下吧！
鱿鱼要新鲜，焯水要大火，水多放些焯水时温度不至于降的太多，南方朋友辣椒可以少放点，出个味道点缀下即可，试试吧！