花胶比较腥，我泡发的时候一般会加点儿料酒。 多泡会，提前一晚泡。 如果第二天晚上炖的话，早上换一次水。
虫草花泡开（一小时）
烧开水，倒点料酒，把鸡焯水， 鸡捞出来之后，水先不倒，把花胶也过一道水，再祛祛腥。 虫草花洗干净
用炖锅重新烧一锅水，把鸡，花胶，虫草花，5片姜，放进锅里，再随手倒点儿料酒。
大火烧开小火炖一个半小时
开吃
花胶真的是腥，所以一直 随手倒料酒 如果想放红枣或者枸杞的，可以放。 红枣想不上火的话，就祛核了再炖 花胶真的很滋补，我都从香港 楼上 买