和面，把面团的材料放一起。酵母放在牛奶里做成酵母液，一勺一勺往里加，用筷子搅拌面粉，全麦面粉的吸水性每种品牌都不一样，搅拌到没有干面就可以用手揉了，揉到表面光滑，面软一些没关系。不着急的封好保鲜膜放冰箱冷藏冷发酵一夜。也可以40度发酵。都是发酵到2倍大。全麦面粉发酵时间要比普通面粉时间长。
制作芋泥，最好选用荔浦芋头，放锅里蒸40分钟。蒸好的芋头用勺子压成泥，很粉糯，加入蜂蜜，牛奶，奶油，紫薯粉（只放一勺为了颜色好看，也可以放蒸好的紫薯，不放也行）搅拌均匀变成更加细腻的芋泥，放凉后封保鲜膜放冰箱里冷藏。
从冰箱里拿出发酵好的面团
面团均分10份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
擀成椭圆形
把芋泥铺均匀，薄皮大馅😁
卷起来
边缘擀薄，蘸一点水把底边和两端封口。
放在烤盘里，表面刮几刀，另取一个碗，碗里放热水，和烤盘一起放进烤箱里40度二度发酵40分钟，发酵到1倍到1.5倍。
发酵好的小胖哒😍包包表面喷水，过筛撒全麦面粉。烤箱200度预热10分钟。
烤箱预热好，选中层200度20分钟，根据自家的烤箱脾气灵活调整温度和时间。
趁热切开一个，芋泥细腻，外壳麦香十足。
馅料可以换成南瓜，麻薯，肉松……芋泥和肉松也很搭，我忘记放肉松了😂
关于保存：软欧包放凉后装保鲜袋，进冰箱冷冻层，吃的时候放烤箱里中层120度10分钟，不需要烤箱预热，直接烤。