提前一天做挞皮。黄油、糖、盐中速打发至蓬松的羽毛状。
加入蛋黄和杏仁粉继续打发均匀。
筛入低筋粉翻拌均匀。
这个面团是不粘手的，平均分成两份，放在模具里，慢慢推开至满模。如果是夏天可以冷藏10分钟再入模。插孔、冷冻10分钟左右至表面变硬，取出覆盖保鲜膜密封，冷冻过夜。也可以这样保存1个月。想吃的时候直接取出来烤也很方便。
第二天，不必化冻。取一张比模具稍大一些的油纸，揉成团再打开。铺在挞皮上，放烘焙石子。
180度上下火中层，下火190度、上火180度，18分钟。烤制的时候准备杏仁奶油馅儿。混合所有食材低速打发均匀。
用勺子盛出烘焙石子。拿掉油纸，散热。
刷一层草莓果酱
挤入杏仁奶油馅儿。上火170度、下火180度、中层、15分钟。
取出放凉，刷一层草莓果酱
中低速打发草莓果酱
奶油装饰
草莓装饰
吃之前记得很做作地装饰一下摆拍哦亲～