猪肚放入碗中。
加入盐和白醋，反复揉搓。
再加入面粉，反复揉搓后用清水冲洗干净。
把洗好的猪肚放入锅中。
加入清水、葱段、姜片、料酒、八角1个、花椒20粒，开大火煮开，撇去浮沫，转小火炖30分钟。
青椒切成丝备用。
把煮好的猪肚切丝备用。
锅热倒油，下入青椒丝。
炒至青椒丝变软变色。
加入肚丝。
翻炒均匀。
加入盐、生抽和白胡椒粉调味。
青椒炒肚丝就做好了。