Red Velvet Cake 红丝绒蛋糕

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作者: VEJAN伟燕
超级好吃的一款蛋糕!吃过后都忘不了!介于可可蛋糕和黄油蛋糕之间的味道,不甜不腻恰到好处,除了茶点外在情人节也是销售量最多的蛋糕! 我用的6寸模具(参考)通常自己吃都不敢做太大吃完就是胖!什么也没有了! *Buttermilk这边很少有卖,我看过老公姐姐自己做过,和酸奶油一个方法就柠檬汁用量少点(这个配方大概就半勺新鲜柠檬汁倒入罐中再加入70克淡奶油静止5分钟搅拌均匀就可以用了)

用料

Red Velvet Cake 红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

把所有的干料混合并且过筛待用(我这次用的红曲粉,要是用的色素膏就暂时不放)

步骤 2

预热烤箱上下火165度 黄油加糖搅拌

步骤 3

加入鸡蛋搅拌(分次加,不然会油水分离)

步骤 4

加Buttermilk,香草精搅拌

步骤 5

1.分三次倒入过筛好的干料粉状(倒入后用搅拌器刮下再开机器,以免粉飞出去)。 2.苹果醋+小苏打混合加入搅拌

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步骤 6
步骤 6

倒入6寸的模具中

步骤 7

165度45-50分钟。 (因为模具比较深,记得烤好后看看熟了没,用筷子插进蛋糕体如果筷子上还有粘稠蛋糕体再烤3分钟再试试直至筷子无粘粘物)

步骤 8

烤好后脱模倒扣在架子上放凉

步骤 9

切片(切几片看技术看喜好)最顶上切下的蛋糕碎一会留下来装饰用

步骤 10

奶油芝士,奶油和细砂糖混合搅拌

步骤 11

打发到这种状态就好(别打过了)要是真的打过了加点淡奶油再打打

步骤 12

裱花(这款蛋糕还是比较湿润的,不需要点糖水,但是可点些糖酒水,看喜好)。

步骤 13

这样差不多,上面不要太漂亮还要装饰

步骤 14

挤泡泡,对这种圆形的裱花嘴就是抵挡不了诱惑

步骤 15

这样差不多了

步骤 16

中间撒上蛋糕碎

步骤 17

yumyum

步骤 18

告诉我有哪几个女人能抵挡蛋糕的诱惑?

步骤 19

Enjoy!

菜谱创建时间:2020-03-21 10:59:37
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