闲来无事做豆腐&豆腐脑

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作者：游世界的王大文

有些事亲手经历过，才知道什么叫做辛苦新技能get，以后豆腐这种东西，还是买着吃最省时省力，哈哈哈

用料

闲来无事做豆腐&豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆，加水浸泡一夜（至少4-6小时）

步骤 2

怎么全是泡好了泡开了呢，就是这样子每一颗都是椭圆的小腰子型

步骤 3

豆浆机选果蔬汁这一项家里豆浆机型号不同的，选可以打碎打磨但不煮熟的那一项就可以家用豆浆机多数工作原理都是边煮熟边打碎，这样做出来的豆浆是没办法做豆腐脑或者豆腐的

步骤 4

这是打完第一遍的豆子们，明显看到颗粒很大（也可能是我家豆浆机年纪大了打磨能力不成了）继续重复打3-4次做这道美食的伙伴家里如果有更先进的豆浆机或者打磨设备，可以适当调整打磨次数尽量多打几次

步骤 5

准备一块过滤用的纱布（某宝购得，直接搜蒸屉过滤布）浸湿

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步骤 6

用纱布过滤出打好的豆浆，多拧几回

步骤 7

将过滤出的豆浆放入陶瓷或搪瓷容器内加热煮沸注意1，尽量选陶瓷或搪瓷容器，铁质容器煮豆浆非常非常容易糊锅底（请千万听劝，别问原因，刷锅很辛苦）注意2，煮豆浆的前期可以大火，后期快沸腾的时候千万要转小火并适当搅拌，豆浆太容易扑锅了（冒锅？溢锅？反正不管方言怎么说，就是形容粥类在煮沸的时候从锅里像火山喷发一样冒出来的样子）这一条，也请听劝，不仅刷锅很辛苦，刷灶台以及各类橱柜一样很辛苦

步骤 8

准备干净的碗和适量的凉水溶解一小汤匙内酯（约3克） Ps:某宝有卖小包装的内酯，一次一小包就足够做300-500克豆子的豆腐

步骤 9

提前将电饭锅预热（锅里放少量的水，点正常煮饭模式加热至水沸腾，点回至保温）将煮开的豆浆连同融化后的内酯水一起倒入电饭锅中盖上盖子闷10分钟期间一直处于保温模式

步骤 10

闷10-15分钟后，美丽的豆腐脑就成功了！

步骤 11

作为北方咸味豆腐脑的爱好者，我选择了加适量的酱油或味极鲜和几滴香油当然照顾到南方胖友的爱好，加糖或者蜂蜜之类（不知道蜂蜜是不是也可以放）反正就是，依自己口味，添加调味品，就可以食用了！想了解怎么做豆腐的，继续往下看

步骤 12

将洗干净的过滤布放置在可以沥水的工具里将成型后的豆腐脑戳碎一些，倒入过滤布

步骤 13

像包装礼物一样，依次将布的四个边裹起来平整的收紧，基本情况如图所示