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自制腐竹
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作者：
英子烘焙坊
用料
自制腐竹的做法步骤
步骤 1
黄豆加适量水放冰箱里浸泡一晚。 洗干净沥干水。
步骤 2
加入3000克水磨成豆浆。
步骤 3
用纱布过滤出豆渣。
步骤 4
过滤好的豆浆倒入不粘锅中，开大火煮开，边煮边用漏勺捞出浮沫。 转小火见表面结了一层轻微皱皮，用筷子围着锅边刮一圈，再轻轻的把皮挑起。
步骤 5
挑起滴一会儿。
步骤 6
转挂在干净的杆上。
步骤 7
也可以等凉了平放在干净的烤网上晾干。
步骤 8
。
步骤 9
天气不好的时候还可以放在烤箱里开70～80度低温烤干。
步骤 10
成品好少（这只是8分干），放冰箱里明天就做来吃了😊 忙了大半天，就得这么点，为了乐趣和纯正味道才做的😄😄
自制腐竹的小贴士
黄豆一定要精挑细选的优质黄豆，500克干豆浸泡好后沥干水有1000至1050克左右。磨浆的黄豆和水比例是1/3。 挑皮的时候可以放个风扇开小风对着锅吹，出皮会快一点点。
菜谱创建时间：2020-03-21 13:43:52
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