把除玉米油外所有饼底材料丢进面包机揉面，五分钟后面团成团，加入玉米油继续揉，面团表面变光滑。没有机器手揉成团就可以，披萨对面团要求低，不需要到扩展阶段。
面团密封发酵一小时左右，至两倍大，取出。
发酵好的面团分成三份，分别揉圆擀成圆饼。
饼底二发，时间二十分钟左右，发酵结束后取一个饼底待用，剩下的两个用保鲜膜包起来放冰箱冷冻保存。
准备铺面菜。材料洗干净，青椒切丝，蟹味菇撕成一根根的，火腿肠斜切片，热锅下，【少量的油】把青椒和蟹味菇炒掉一半水分，再加火腿肠炒香，撒现磨黑椒和盐，出锅。
把披萨饼放在披萨盘或瓷盘里，抹一层厚厚的披萨酱，我6寸披萨用了4勺，再均匀地铺上杂菜。
烤箱200度烤20分钟，倒数5分钟芝士上色后加盖锡纸，防止烤焦。
出炉开吃。
* 披萨用中筋面粉（没写“xx筋”“面包粉”“蛋糕粉”字样的就是中粉）即可，没有的话可以和我一样高7低3比例配中粉。 *擀皮时，喜欢吃脆底披萨就尽量擀薄，喜欢厚实的饼底擀到手抓饼厚度就行，进烤箱后饼皮还会疯狂长个，变得超厚。 * 炒菜时油不要放太多，进烤箱后菜里的油会大量气化，非常呛，全是pm2.5。