淡奶油打发前，确保容器无水无油，电动打蛋器无水无油。将奶油倒入盆中
加入白糖
我打淡奶油会分为两个档，先高速打发，后转低速打。一定要先快后慢，这样打出的淡奶油更细腻。
这是前期快速打发至浓浓的酸奶状，低落有纹路会慢慢消失。 注意：后面转中低速匀速继续打发。
接下来打发至提起打蛋器奶油断续低落，有纹路但不会消失。
逐渐打至纹路清晰
最后打至细纹路清晰，提起打蛋器呈笔直的小尖角状态，倾斜容器奶油不会移动。抹面、裱花。
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1.夏天里一定要先将奶油冷藏6小时以上，打奶油时，将盆放在冷水里，更容易定型。 2.糖和奶油比例1：10。 3.淡奶油打发水油分离怎么办？ 解决方法请关注公众号查阅噢～