1.将除酵母、盐、黄油以外的所有材料放到盆中，混合均匀。
将混合好的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
取出冰箱冷藏一晚的面团，此时面团已经有一定的延展性。
用刮板把面团切成小块，如图，然后放入一克盐，整形，再次切成小块，用刮刀翻拌到看不见盐粒。(看着这个面团请不要遐想偏偏😂，我奶说的你好像和泥玩儿尼，其实她说的还挺好听😂没说像那个啥~你懂的)
3克耐高糖酵母加3克水搅拌均匀(我手残加5g有点多了,酵母有点稀，后面揉面太费劲了！) 然后把酵母加入面团，用刮板翻拌，切拌，如果不介意粘一手面的话可以用手像搓衣服那种搓揉，也可抓起面团，向下摔。我是各种方法都用了，面团稀的我抓狂😂 (原谅我没有拍图，因为手全都是面，实在无法拍照)
然后加入软化的黄油，继续切切切，抓起面团摔摔摔，慢慢的面团会变的光滑不沾手，并且能拉出手套膜。说起来容易，做起来难，从拿出面团到出膜我用了40分钟。
把揉好的光滑面团放到温暖出发酵至两倍大。
拿出醒发好的面团，手指粘面，按一下不塌不缩即可。
将面团充分排气，平均分成8个小面团，每个面团大概65g,将小面团揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的小面团擀成长方形，两边最好是方形的，可以按上面视频中方式操作。
将擀成长方形的面片对折，再继续擀面片，最好将中间部分擀的相对宽些。
由两头向中间卷起，最好两边的面团宽窄一样。
依次将八个小面团按如上步骤卷好。
将卷好的小面包，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵。(烤箱不用加热，直接在烤盘下方放一大碗45~50度温水即可，30分钟后如果水变凉，在换一碗温水。)
发酵后的小面包，切开切口，筛面粉，放入提前180度预热好的烤箱。180度20分钟，然后就能吃到好吃的巧克力面包卷啦。
一定要根据自家烤箱脾气，看好你的小面包，(巧克力色糊了是看不出来的，不要是问我怎么知道的😓)
1.水量根据面粉吸水性不同，自行调整(具体怎么调我也不清楚，原谅我，我也是个烘焙小白)。 2.各家烤箱脾气不同，温度根据自家烤箱脾气自行调整，我家烤箱脾气爆，烤戚风120度都糊，这次190度20分钟，它又急眼了，供厨友们参考。 3.这个配方不是很甜，会有一点点的苦味，喜甜的可适当加糖。