用热水煮熟鸡脚，加上料酒，姜，大火煮五分钟（我们喜欢吃爽口一点口感，如果喜欢霖一点可以煮多两三分钟）
将鸡脚捞出冲干净，加上冰块泡水1小时（用凉白开），注意水要覆盖鸡脚
这个时间就去煮豉油，生抽和水1：1混合，加上老抽（上色），冰糖10克，陈皮一起煮，试一下味道，根据自己口味再调一下。
将煮好的豉油放凉后，倒入鸡脚，放入冰箱泡一晚上