奶酪糊：水烧开关火后，放入奶酪糊盆，隔水融化。
蛋白糊：因为打蛋头需要无水无油，所以先打发蛋白，分三次放入白糖45克（粗泡时，细泡时，细纹时），打发到蛋白具有小尖角，放入冰箱冷藏防止消泡。
蛋黄糊：手动搅拌均匀，再加入奶酪糊搅拌，再用打蛋器搅拌到细腻颗粒少，然后用戚风的翻拌方式混合蛋黄糊和蛋白糊。
烤箱预热150度45-50分钟，等表面达到满意颜色就盖锡纸。
出炉后倒扣冷却后是这样哒！
切块吃吧！