超超超绵软白吐司 组织细腻又好吃

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作者: 吃可爱嘛
最近总在寻找基础款白吐司,参考了啊呜的方子,不得不说方子超好👍,含水量大更加柔软细腻,特适合早上做三明治来吃,超软超香超好吃! 适用450g金波吐司模具一个

用料

超超超绵软白吐司 组织细腻又好吃的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料丢进面包机,揉出厚膜之后放黄油,揉出手套膜即可

步骤 2

进行一次发酵。面团盖保鲜膜,进烤箱发酵到2倍大,记得烤箱内放一碗热水,增加湿度)

步骤 3

发酵好了的面团,戳洞不回弹

步骤 4

均匀分割成三份,我的面团一份大概168g,大家记得用厨房秤哈(还有这个面团含水量大,不好操作的时候少放点面粉就行),醒发15-20分钟

步骤 5

醒发好的面团先擀成长条状,记得排气(哦对了,擀面手法要轻柔,不要太用力啦)

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步骤 6
步骤 6

像这样从上到下卷起来,翻转180度,再擀成更长的条条

步骤 7

擀好后也是从上往下卷起来

步骤 8

像这样哦

步骤 9

哈哈没卷好,大概就是这样一层一层的,你们肯定比我卷的好啦😘

步骤 10

排排坐到模具里,进行二次发酵,我习惯发酵到九分满

步骤 11

发酵到八分满,把面包送进预热好的烤箱,上火180下火200,中下层烤35分钟到40分钟(主要还是看个人烤箱温度啦)

步骤 12

出炉啦!颜色也很饱满(主要还是各自掌握好温度哈)

步骤 13

看看拉丝效果,组织很细腻啦,撕着吃或者切片当三明治都不错

步骤 14

香喷喷,好喜欢💕

超超超绵软白吐司 组织细腻又好吃的小贴士

1.尽量选用蛋白质含量高的面粉,比如白燕或者新良日式高筋面粉,蛋白质含量高,拉丝效果好 2.黄油可用玉米油代替 3.切片的话请晾凉,最好第二天切片(记得装袋子里哦,要不就风干了)

菜谱创建时间:2020-03-21 19:46:48
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