排骨玉米汤

备料：排骨、玉米、葱姜、花椒。

排骨切好，冷水下锅焯水，水中放几粒花椒，煮开撇去血沫，捞出排骨。水倒掉，锅中重新放足量水，葱结、姜片，大火烧开，下排骨，煮5分钟，转中火炖20分钟。

炖20分钟后，加入切好的玉米段，再次烧开，加盐，煮5分钟后，转小火炖25分钟。

炖至排骨用筷子一戳就烂，即可出锅。出锅后撒葱花、白胡椒粉适量。

我用的是鲜玉米，如果用冻玉米，要提早一些下锅。