五花肉浸泡、去血水、沥干，切成6厘米薄片，加入上列（米粉除外）所有调料拌匀腌制2小时。
切好土豆。也可以用番薯、芋头或者三样都不用。
米粉倒入小盘，肉片逐片两面稍用力反复沾上米粉。
像这样依次排入碗里。
最后将腌肉的调料加点盐巴土豆拌匀摆入。
高压锅内放蒸架，米粉肉入锅隔水开中火蒸，上汽后再压二十分钟关火，冷却后取出。
取一盘子，盖住肉碗，迅速翻转倒扣入盘。
哇！香味扑鼻而来，瞬间被其征服了！
请忽略某处的缺口，被某人以迅雷不及掩耳之势塞进嘴里，“不能怪我，实在太诱惑了！舌头都给吞掉了。”这便是对做饭人的最高奖赏！
1.这里的小勺约为八宝粥配勺。调料要依据个人口味取舍调制，应该稍微要重一点才入味够劲。 2.一定要选取五花肉才有肥而不腻、香糯滋润的效果， 3.如果用电饭锅隔水蒸大约要四十分钟吧。总之要炖得烂一些，底部的土豆粉粉糯糯的特别入味。