请先看2遍，理解后再开始做 材料提前准备好 肉需冷藏2小时以上或冷冻30分钟以上 凉凉的肉，锁水性更好 炒出来，更嫩一些 肉切丝，加入腌料，筷子朝一个方向搅拌上劲（不是琳达忘了加盐，是真的不需要盐） 加入植物油，再搅拌3～5圈 提前腌制10分钟 再切其他配菜
青辣椒放入炒锅 炒干水份，表面有点焦斑即可起锅 不用放油，干炒
锅内放油，适当多一点
油热后，加入郫县豆瓣酱，这个豆瓣酱超级咸，整个菜不用加盐
加入小米椒 姜丝 蒜末，炒出香味
倒入肉丝，翻炒均匀，肉里面的水份消失
加入笋丝，炒匀
加入青辣椒，翻炒均匀
加入红辣椒翻炒均匀，加入白糖提鲜
起锅 老公，帮忙装碗米饭