做面皮液 1.做蛋液A 鸡蛋直接打散(尽量不要打出泡泡) 2.做面浆B ：在牛奶中加入糖、盐，然后筛入"面粉、玉米淀粉"，分三次筛入并搅拌均匀，再加入融化放凉了的黄油(黄油可微波炉或隔热水热化) 3.将B筛入A，混合成面皮液，然后反复过筛两遍，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏(可跳过比步) 第二种简便方法 蛋液中加入凉的黄油，搅拌后倒入面粉玉米淀粉搅拌，再倒入牛奶、糖、盐搅拌均匀，过筛两遍，冷藏
煎面皮 1.稍大火热锅，转小火，倒入面皮液转动锅让面皮液铺均匀锅底 2.面皮液凝固后或鼓泡后离火，将锅放在湿布上降温取出面皮 3.面皮煎好后放冰箱冷藏半小时后再使用，这个时间开始做奶油和馅
奶油和馅 1.将芒果切成小丁，装好备用 2.将奶油倒入冷冻后的容器，加入几滴白醋，分次加入白糖，用电动打蛋器告诉打发，感觉有点稠后转低速
铺面皮和馅 1.最底下铺两层面皮，然后抹一层奶油 2.两层奶油一层馅开始铺面皮