将牛腩洗净切好，跟姜片、料酒一起放入砂锅炖锅内煮开（煮30分钟，用勺子把泡沫整出来，砂锅里的水不要放太多，在锅的肚子位置即可～）
将白糖（无冰糖用这个代替），糖融化再烧热一下即可，将牛腩和姜片从砂锅里捞出炒，依次放入大葱、料酒、生抽、八角、桂皮和香叶炒一会，再倒入砂锅，继续炖～
将西红柿切成块（西红柿后期炒的时候会融化的），土豆和胡萝卜切成铅笔块（跟网上小姐姐学的～因为后面需要炖2小时左右，太小块了容易糊掉不好夹），洋葱切成小条，葱花留着后面出锅时撒上去～
油热后，放洋葱炒一会，有香味了将西红柿放入，再依次将胡萝卜和土豆放入炒，这时候加盐和生抽继续翻炒，5-6分钟后从砂锅里舀2勺汤放入，炒至水干了，将其倒入炖锅，小火炖2小时左右即可～
出锅，撒上葱花即可～ （肉吃起来软软的～）