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狐狸家的春之味炒年糕
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作者：
肉肉们的麻麻
用料
狐狸家的春之味炒年糕的做法步骤
步骤 1
猪里脊切丝，冬笋水汆后切丝备用
步骤 2
年糕切细长条备用
步骤 3
荠菜洗净切小段备用
步骤 4
锅里放少许油（现在都要健康饮食，油少点），热后放入肉丝煸炒，烹入料酒
步骤 5
肉丝变色后放入冬笋丝煸炒
步骤 6
稍放炒后加入荠菜翻炒（看着荠菜放下去满满一锅，一会儿就炒瘪了，所以不用担心太多了）
步骤 7
炒成这样就可以了，放盐翻炒
步骤 8
加入年糕，不要翻炒、不要翻炒、不要翻炒（重要的时期说三遍）
步骤 9
直接盖上锅盖焖煮，千万不要加水，因为是炒年糕，洗好的荠菜本来也含水呢，焖5分钟左右，这时年糕也焖软了
步骤 10
开锅盖，这时可以进行翻炒了，翻炒2分钟左右，如果喜欢焦香点的，可以再多翻炒一会儿，有点儿焦更香
步骤 11
翻炒好就可以装盘上桌了，又是一顿吃光
狐狸家的春之味炒年糕的小贴士
1、炒年糕千万别加水，如果荠菜洗了一天已经晾干没水份了，可以适量加点水； 2、年糕放锅里千万不要翻炒，直接盖锅盖，如果翻炒后再盖上锅盖焖会让年糕粘锅底，不信的可以试试，等开锅盖再翻炒就粘着翻不动了； 3、喜欢香香干干的年糕口感的开盖后可以多炒一会哈。
菜谱创建时间：2020-03-22 13:49:37
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