猪里脊切丝，冬笋水汆后切丝备用
年糕切细长条备用
荠菜洗净切小段备用
锅里放少许油（现在都要健康饮食，油少点），热后放入肉丝煸炒，烹入料酒
肉丝变色后放入冬笋丝煸炒
稍放炒后加入荠菜翻炒（看着荠菜放下去满满一锅，一会儿就炒瘪了，所以不用担心太多了）
炒成这样就可以了，放盐翻炒
加入年糕，不要翻炒、不要翻炒、不要翻炒（重要的时期说三遍）
直接盖上锅盖焖煮，千万不要加水，因为是炒年糕，洗好的荠菜本来也含水呢，焖5分钟左右，这时年糕也焖软了
开锅盖，这时可以进行翻炒了，翻炒2分钟左右，如果喜欢焦香点的，可以再多翻炒一会儿，有点儿焦更香
翻炒好就可以装盘上桌了，又是一顿吃光
1、炒年糕千万别加水，如果荠菜洗了一天已经晾干没水份了，可以适量加点水； 2、年糕放锅里千万不要翻炒，直接盖锅盖，如果翻炒后再盖上锅盖焖会让年糕粘锅底，不信的可以试试，等开锅盖再翻炒就粘着翻不动了； 3、喜欢香香干干的年糕口感的开盖后可以多炒一会哈。