鸡切块，最好是用比较嫩的子鸡或三黄鸡，昆仑黑鸡鸡龄较大，比较难烧烂。
将鸡倒入锅中翻炒出油
加入适量的水和咖喱块，我比较喜欢用好侍的。因为孩子吃，要选原味的。
大概给150克咖喱和200ml牛奶（最好给椰奶）就可以了，我烧的一只鸡，所以给了250克咖喱。先大火烧开，转小火盖盖子焖。大概30分钟，中间经常搅动一下，咖喱容易糊底。可以把胡萝卜和香菇先放进去一起烧，我没有这些材料就没有放。咖喱本身带咸味，如果觉得盐不够，可以少量加一些，我没有香菇，就给了点自己做的香菇粉。
先把鸡烧烂了，再加入土豆。一直把土豆烧烂。
洋葱和黄瓜还有辣椒都不易久煮，可以另外用油爆炒后最后混入咖喱鸡里面即可。
虽然配料没有那么齐全，但是做法都是一样，小朋友还是吃掉了一大盘。
熬咖喱的时候就是要注意翻动一下，以免糊底。特别是给了土豆以后，更容易糊。所以土豆要把鸡烧得差不多了，再放。如果一起放，就可能土豆熬没了，鸡还没有烂。如果没有整鸡也可以用鸡胸肉，但是鸡胸肉就不易久煮，否则口感非常柴。