卤牛肉

牛肉切大块，冷水浸泡下，让血水出来

浸泡后洗净，在锅中加入姜片，葱段、料酒，准备焯水。

加水后水开，我大概煮了10分钟左右，都基本熟透。

焯水后的肉洗干净，放入砂锅，加入生抽、老抽、料酒、耗油和足量的热水，水开后开小火，炖大概2个小时。

这个炖了2个小时之后，取出来放在碗里晾凉，方便切片。

这是切片后，煮肉剩余的汤汁，可以适量浇些在肉上，或者单独拿个小碗装着，蘸着吃。