称好油脂+开水1用筷子搅拌融化，加黄原胶，料理棒放进去均质，会变成乳白色浓稠胶体。（该图为初榨椰子油+生酮能量粉做的奶油的热量数值参考）
生酮能量粉+开水2用筷子搅拌化开（水温不要太高60度-80度就可以），化开后加入赤藓糖醇用筷子搅拌化开。Ps.没有能量粉就加椰浆粉/奶粉等，加这个的原因是让奶油乳化更彻底，无论是奶粉/椰浆粉还是能量粉里面都有乳化剂，例如（酪蛋白/甘油脂肪酸酯等），另外加了这些可以改善椰子油/黄油的风味，吃起来更好吃一点。
把两者混合一起用料理棒搅拌均匀，倒入密封的容器送入冰箱（0-2摄氏度）冷藏一晚，第二天拿出来用电动打蛋器搅打发泡就变成了奶油。
无聊就做奶盖，（奶油奶酪比例按口味+牛奶比例按口味+按口味的盐=料理棒搅打均匀）50%+打发7成的自制奶油50%，混合均匀，盖茶上就行了。具体操作可参考喜茶的配方（安佳奶油奶酪220克+雀巢全脂奶200克+玫瑰盐5克+雀巢甜炼乳150克+安佳淡奶油500克）