把清洗好的排骨切块，冷水下锅，简单焯水，条件允许的话，可以加点料酒和姜片。撇掉浮沫，水开一分钟左右，捞出排骨备用。
排骨冷水下锅的时候，同时可以把准备好的芋头切块，蒜，姜，小米辣和豆豉剁碎，最后放入焯好的排骨盆中。
在盆中加入调味料：酱油，耗油，胡椒粉，鸡精，少许糖提鲜，根据个人口味咸淡适当加盐。拌匀。最后加上一点生粉和油，再次拌匀。保鲜膜封住，放冰箱冷藏1小时，待入味。
如果调味后觉得味道重了，可以加两勺水，再拌匀。
把芋头铺在盘底，排骨铺在上面。
大火蒸15-18分钟。出锅撒点葱，就可以开吃啦！
排骨入味，芋头软糯。讲真，我觉得这芋头比排骨好吃(｡･ω･｡)ﾉ♡
蒜蓉粉丝蒸鸡翅上图。粉丝吃完了，就用的红薯粉，快夸我机智d=(´▽｀)=b
有时几次调料拌好之后没有冷藏，味道也蛮不错的。 粉丝蒸鸡翅的话就要把鸡翅对半，洗干净血水，不用焯水，不用加豆豉，一样的调味料。碗底放泡好的粉丝，大火蒸十分钟就好了。