蛋糕黄蛋白分离
蛋黄加牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉
划Z字搅拌均匀，不要大圈以免起筋。
蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打发致有小弯钩。
将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀
再全倒入蛋白糊中翻拌均匀。
平底锅预热，开最小火，取一大勺面糊到平底锅上，再舀一勺叠在上面。
最好离中心点远一点，以免上色过深。
盖上锅盖3分钟
打开锅盖，用个平铲翻面后再盖锅盖烧3分钟。
OK，出炉
放几个蓝莓，筛点糖粉装饰一下，就是有逼格的下午茶点了。
口感如棉花般细腻，太美味了！
赶紧动手做吧！