无油版平底锅-舒芙蕾松饼

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作者: 落雨無聲
下午茶时间,总会做点简易的甜点,舒芙蕾就是不错的选择,做过很多次,感觉做得好不好主要看锅,最好选择比较厚底的,上色也不容易焦。

用料

无油版平底锅-舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

蛋糕黄蛋白分离

步骤 2

蛋黄加牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

划Z字搅拌均匀,不要大圈以免起筋。

步骤 5

蛋白分三次加入细砂糖,用打蛋器打发致有小弯钩。

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步骤 6
步骤 6

将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 7

再全倒入蛋白糊中翻拌均匀。

步骤 8

平底锅预热,开最小火,取一大勺面糊到平底锅上,再舀一勺叠在上面。

步骤 9

最好离中心点远一点,以免上色过深。

步骤 10

盖上锅盖3分钟

步骤 11

打开锅盖,用个平铲翻面后再盖锅盖烧3分钟。

步骤 12

OK,出炉

步骤 13

放几个蓝莓,筛点糖粉装饰一下,就是有逼格的下午茶点了。

步骤 14

口感如棉花般细腻,太美味了!

步骤 15

赶紧动手做吧!

菜谱创建时间:2020-03-22 17:35:46
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