我用的是这种干海带,需要剪部分下来提前在冷水里泡发,泡的时间大约需要一两个小时,千万别泡太多,干的时候看着少,泡起来还挺多的
海带切成任意你喜欢的形状,我切成了宽条形
配料也切一下,适量肥肉,适量瘦肉,蒜切片,姜切丝,小米辣可放可不放
热锅下肥肉,看你放肥肉的多少再决定要不要加点油,我的肥肉量不多,我另外加了一点油
油煸出来后加配料,炒15秒
下海带丝,爆炒一分钟
下瘦肉丝,炒一分钟,下黄酒继续炒一分钟
加盐和蚝油,充分翻炒,加一碗水,煮三五分钟,直到海带里的水差不多煮干就可以出锅了
出锅加葱花装盘