鸡胸肉洗干净
剔去筋和油，按照鸡肉纹路切成小条
加入姜丝、盐、料酒、生粉、白胡椒粉
抓匀，腌制15分钟以上
调好酱汁：1勺生抽1勺蚝油2勺白醋1勺糖2勺生粉加点水拌匀
起油锅
倒入腌制好的鸡肉
不断翻炒，至变色，如图
倒入酱汁，加入葱，即可装盘。
加入酱汁时要小火，动作要快，必要时可以关火。