把冬菇泡软。赶时间的话可以在水中加点糖，有助于短时间内把冬菇泡好。变软后切成沫。
瘦肉剁碎。剁好后加上冬菇、姜末、少许油，1勺糖，盐少许，酱油少许，生粉一勺，少许蚝油拌匀。（个人喜欢拌好后，拿一点放进微波炉叮一下，加热20秒等肉熟了，尝试一下味道怎么样，不够可以再另外增减调味料）
把豆泡中间剪开，放肉进去。记得用筷子🥢戳豆泡的四周，一边转着填肉进去，这样可以最大限度的放满🈵的肉。
酿好后，在露出来的肉上面放些淀粉，以防它散开来。
热锅放油。将肉那一面朝下，煎到金黄就可以翻一下加水没过豆泡。煮五六分钟至酿豆泡软熟。然后用一大勺淀粉+1勺蚝油+2～3勺酱油+1勺糖搅拌均匀，开大火🔥之后倒进去。倒进去后不断炒匀，放葱，把汁收干一点就可以出锅了。
熟了切开里面都是满🈵的肉馅！超级好吃+满足
酿豆泡的时候一定要用筷子将四周戳一下，小心会弄破，慢慢一点一点地加肉馅进去，这样吃起来会很饱满。不像外面的酿豆泡不够肉馅吃起来很干。